近几年来，餐饮行业的压力越来越大，利润不断降低，成本和费用却不断提高。当这种压力成为行业普遍情况的时候，就说明餐饮行业的吸引力减弱了。不少餐饮业的老板都是哀声载道，餐饮店的竞争本来就大，现在利润还越来越低，是个人都在打价格战，这店怕是做不下去了。难道餐饮店真的就开不下去了吗？今天给大家带来一个案例，烤鱼店老板利用“一个飞镖”，一个月到手30万，赚得盆满钵满。
案例背景
今天要给大家介绍的案例主人公姓李，李老板今年62岁，搬得了砖头、扛得起煤气罐，身体非常硬朗。和别家退休大爷不同，李老板没兴趣和别的老大爷去打太极，也没兴趣和别的老太太去跳交际舞。对于李老板来说，人生最大的乐趣就是看着自己的烤鱼店红红火火，年纪大了，不像以前那样满心只想着赚钱，只要自己做得来的东西，大家喜欢吃，那自己就开心满意了。今天要给大家讲的就是李老板和烤鱼店的故事。
李老板年轻的时候其实就是普通的卖菜商，整天挑着扁担到处叫卖自己种出来的蔬菜。这菜一卖就是二十多年，也没卖出个什么名堂。等到李老板四十来岁的时候，看着别人都建了新房子，自己家还是住这么一栋土房子，心里多少都会有点不甘心。不甘心的李老板跑去当了夜宵摊老板，主打产品就是烤鱼。重庆水多鱼也多，大家都喜欢吃鱼，其中最属万州烤鱼最为出名，李老板作为万州人，自然也烤得一手好鱼。
开烤鱼摊的时间也很长，生意一直不温不火，直到前两年，重庆这个城市突然火爆了起来，不少外地旅客蜂拥而至来到重庆。李老板意识到了商机，把自己的烤鱼摊扩展成烤鱼店，生意肯定会更好。没想到烤鱼店开张之后，生意不但没有变好，反而冷清了不少，这让李老板非常沮丧，自己干餐饮干了这么多年，没想到落得这样的下场。好在李老板的儿子年轻，对于开店，也有一点自己的理解，就给李老板提出了一些意见，没想到，还真让李老板把烤鱼店给经营活了。
方案介绍
李老板开烤鱼店一共有两招，这两招都离不开一个飞镖，可以说李老板之所以可以月入30万，这个飞镖可是大功臣：
一、啤酒免费喝；
二、一个飞镖改变经营模式