荐书美食之书,治愈胃且治愈心

炸酥肉、包饺子、搓汤圆……春节,总是和美食息息相关,总是给与游子满满的慰藉。春节宅家不妨看看这些书,感受美食的美好。

《深夜食堂》[日]安倍夜郎豆瓣评分9.1

一脸凶相的人其实有着一颗柔软的心、总也不红的女歌星命运多舛、外表冷酷的男演员也有解不开的心结、立志要瘦的胖妹越减越胖……这些温情动人的市井故事,都在大都市巷弄里一个从深夜开始营业的食堂上演,每个故事都配着简单美味的家常菜,时而温馨时而忧愁,不仅散发料理的香气,也洋溢着最质朴的人情味,总让人看着热泪盈眶。

这部日本超人气漫画,拿奖到手软,两度被改编成日剧,中国也翻拍过,蔡康永、陈晓卿等名人也是大力推荐,千万读者口碑相传!真的,不要错过它!

《五味》汪曾祺豆瓣评分8.8

《五味》这本书包含了汪曾祺谈吃的文章38篇。汪曾祺先生师从沈从文等,不仅是一位文学大师,还是一位地道的美食家。

他谦称自己不是像张大千那样的真正精于吃道的大家,只是爱做做菜,爱琢磨如何能粗菜细做,爱谈吃。在他看来,谈吃,也是一种对生活的态度,对文化的态度。他所谈的都是家常小菜。新摘园蔬、春韭秋菘、小市烹鲜、佛院烧笋、端午的鸭蛋、故乡的野菜……所有这些寻常吃食,在他的笔下都有了活生生的烟火气。他就像街头巷尾的寻常老者,絮叨着一日三餐的柴米油盐,话里话外都是生活的滋味。

《食物与厨艺》[美]哈洛德·马基豆瓣评分8.6

浓稠的蛋清和稀薄的蛋清,哪种比较新鲜?微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上?烧肉软烂背后的原理是什么?读这套书,你首先会发现很多小知识,把你日常生活里那些熟悉的问题,都重新用科学解释了一遍。作者是世界知名的食物化学和烹饪权威,加州理工学院和耶鲁大学毕业的噢。

事先声明哈,《食物与厨艺》是一套大厚书,共有三本。看着是有点吓人,但是它的内容是细分成了小章节的,你随便打开一页就可以阅读。

《鱼翅与花椒》[英]扶霞·邓洛普豆瓣评分8.3

这是一本带有浪漫色彩的食物民族志:一个年轻的英国剑桥大学生来到中国,爱上了成都、参加烹饪课程,成为四川“烹专”第一位西方学生,跟别的年轻人一起学当厨师,学会了16道川菜。此后,她又常常往返中国和伦敦,去往湖南、浙江、上海学习烹饪。此书的时间跨度足够长,绝不仅仅是浅尝辄止的遭遇“怪异食物”的猎奇,而是一个长期深入了解的人类学“参与式观察”。通过大量的奇闻异事、历史典故的运用,她带领读者一起,对中国美食从疑虑恐惧转变为喜爱叹服。

梁文道点评此书时说,“了解西方人怎么看中国菜,换一个眼光我们反而更能够看到自己菜色的特点。”

《吃货的孤单心事》培根君豆瓣评分8.1

大家吃东西时,可能并没有想过食物的心情,但食物们私下或许也有许多不为人知的心事。宅在家的豆腐君、练习飞镖的薯片忍者、找角度自拍的杨桃君、裤腰带总是崩开的粽子先生……网络人气漫画家培根君的美味温暖之作,一定会让你真心欣赏食物!

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